Dolci di recupero · antispreco
Banana bread con banane mature
Quando le banane sono troppo mature per mangiarle così, è il momento giusto per il banana bread: un plumcake morbido, poco zuccherato perché la dolcezza la mettono loro.
Ricetta dimostrativa: contenuto di esempio da verificare e sostituire.
Foto: Shisma — CC BY 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Banana_bread_slices.jpg)
Mani in pasta
Come si fa,
senza stress.
Schiaccia le banane
Accendi il forno statico a 175 °C. In una ciotola schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
Impasta i liquidi
Aggiungi le uova, lo zucchero, il burro fuso e il latte e mescola con una frusta a mano.
Aggiungi le polveri
Unisci la farina setacciata con il lievito, il sale e la cannella. Mescola solo finché non vedi più farina asciutta: un impasto troppo lavorato diventa gommoso. Aggiungi le noci se le usi.
Cuoci
Versa in uno stampo da plumcake da 24–25 cm rivestito di carta forno e cuoci 50–55 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto. Lascia raffreddare nello stampo 10 minuti.
Il consiglio ribelle
Si conserva 3–4 giorni ben avvolto e si congela a fette: le tosti direttamente da surgelate.
Con gli stessi
avanzi.
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