Secondi e piatti unici · antispreco
Torta salata svuotafrigo
La ricetta jolly per svuotare il frigo: la base è sempre la stessa (uova, ricotta e formaggio), il ripieno cambia in base a quello che è rimasto. Qui usiamo spinaci, ma vanno bene quasi tutte le verdure già cotte.
Ricetta dimostrativa: contenuto di esempio da verificare e sostituire.
Foto: Andy Li — CC0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_%26_Leek_Pie_and_Spinach_%26_Ricotta_Roll_-_Bodhi%27s_Kitchen_2026-10-10.jpg)
Mani in pasta
Come si fa,
senza stress.
Prepara il ripieno
In una ciotola lavora la ricotta con le uova e il parmigiano. Aggiungi le verdure tritate grossolanamente, il prosciutto a dadini se lo usi, sale e pepe.
Fodera lo stampo
Stendi la sfoglia con la sua carta in uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo con una forchetta.
Riempi e cuoci
Versa il ripieno, livellalo e ripiega i bordi verso l'interno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti, nella parte bassa del forno, finché è dorata.
Lascia assestare
Sforna e lascia intiepidire 10 minuti prima di tagliarla: il ripieno si compatta e le fette restano belle.
Il consiglio ribelle
Ottima anche il giorno dopo, a temperatura ambiente. Se in superficie scurisce troppo, copri con carta forno negli ultimi minuti.
Con gli stessi
avanzi.
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