Secondi e piatti unici · antispreco
Polpette di pane raffermo in friggitrice ad aria
Il pane di qualche giorno fa è perfetto per le polpette: ammollato nel latte e strizzato, diventa un impasto morbido che in friggitrice ad aria prende una crosticina dorata.
Ricetta dimostrativa: contenuto di esempio da verificare e sostituire.
Foto: Francesco Gasparetti from Senigallia, Italy — CC BY 2.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Flickr_-_Gaspa_-_Aswan,_Dahub.jpg)
Mani in pasta
Come si fa,
senza stress.
Ammolla il pane
Taglia il pane a pezzi, mettilo in una ciotola e coprilo con il latte. Lascia ammorbidire per 10 minuti, poi strizzalo bene con le mani.
Prepara l'impasto
Aggiungi le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato e l'aglio grattugiato se li usi, sale e pepe. Impasta e unisci il pangrattato poco alla volta finché l'impasto non si attacca più alle mani.
Forma le polpette
Con le mani umide forma circa 16 polpette grandi come una noce e passale nel pangrattato. Spennellale leggermente d'olio o usa uno spruzzino.
Cuoci in friggitrice ad aria
Disponi le polpette nel cestello senza sovrapporle e cuoci a 180 °C per 12–14 minuti, girandole a metà cottura. Se il cestello è piccolo, cuoci in due volte.
Il consiglio ribelle
Se l'impasto è troppo umido aggiungi pangrattato; se è troppo asciutto un goccio di latte. Il pane deve essere ben strizzato.
Con gli stessi
avanzi.
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