Contorni e insalate · antispreco
Patate croccanti in friggitrice ad aria
Il contorno più richiesto, fatto in friggitrice ad aria: poche patate, un cucchiaio d'olio e rosmarino. Funziona anche con patate un po' vecchiotte, basta togliere eventuali germogli e parti verdi.
Ricetta dimostrativa: contenuto di esempio da verificare e sostituire.
Foto: Infrogmation of New Orleans — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Potato_slices_in_toaster_oven_using_air_fryer_function_B.jpg)
Mani in pasta
Come si fa,
senza stress.
Taglia le patate
Lava bene le patate (la buccia si può lasciare) ed elimina le parti verdi e i germogli. Tagliale a spicchi o cubetti di circa 2 cm, tutti simili.
Asciuga bene
Facoltativo: lasciale 15 minuti in acqua fredda per togliere l'amido. In ogni caso asciugale molto bene con un canovaccio: l'umidità impedisce che diventino croccanti.
Condisci
In una ciotola mescola le patate con olio, sale, aghi di rosmarino, aglio in camicia e paprika se li usi.
Cuoci
Cuoci a 200 °C per 18–22 minuti in un solo strato, scuotendo il cestello 2–3 volte. I tempi cambiano da modello a modello: controlla dagli ultimi 5 minuti.
Il consiglio ribelle
Non riempire troppo il cestello: l'aria deve circolare. Meglio due cotture brevi che una affollata.
Con gli stessi
avanzi.
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