Friggitrice ad aria: gli errori che rendono tutto molle

La friggitrice ad aria è, in pratica, un piccolo forno ventilato molto potente. Funziona benissimo, a patto di evitare alcuni errori comuni.

Riempire troppo il cestello

L'aria calda deve circolare intorno a ogni pezzo. Se gli alimenti sono ammucchiati, cuociono al vapore. Meglio due cotture brevi che una affollata.

Non asciugare gli alimenti

Patate, verdure e cibi lavati vanno asciugati bene con un canovaccio. L'acqua in superficie rallenta la doratura. Il trucco è spiegato nelle patate croccanti in friggitrice ad aria.

Dimenticare di scuotere o girare

A metà cottura scuoti il cestello o gira i pezzi più grandi: la parte a contatto con il fondo dora meno.

Troppo olio (o nessuno)

Basta un cucchiaio per mezzo chilo di patate. Senza olio le superfici restano secche e opache; con troppo olio gocciola e fuma.

Fidarsi ciecamente dei tempi

Ogni modello scalda in modo diverso. Le ricette danno un intervallo: controlla dagli ultimi minuti e annota i tempi giusti per il tuo apparecchio.

Usare la carta forno senza peso sopra

La carta forno appoggiata vuota può sollevarsi e finire sulla resistenza. Mettila solo insieme al cibo e segui sempre le istruzioni del produttore.

Contenuto dimostrativo di Frigo Ribelle.